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商品情報名称玄米原料玄米単一原料米産地：岩手県品種：ササニシキ産年：令和二年内容量10kg (5kg×2袋)調整時期商品に記載販売者株式会社 ランズ・パートナーズ(群馬県伊勢崎市)【玄米】 岩手県産 ササニシキ 玄米 特別栽培米 令和二年産 10kg (5kg×2) 送料無料 超希少！ お寿司にぴったりなお米です。
「東の横綱ササニシキ、西の横綱コシヒカリ」ともいわれ、ひと昔は、関東ではお米の代表的ブランド米であった「ササニシキ」。
コシヒカリに比べ、サラッとした食感が特徴。
口の中でフワッとほぐれる感じがあり、握り寿司のシャリとしては最適といわれ、今でも有名寿司店では愛用してところも多い。
玄米にはビタミンE、Bやミネラルなどの栄養素が豊富で、食物繊維もたっぷり含まれています。
白米よりも栄養面で優れた玄米を食べて、健康生活を始めましょう！玄米を 美味しく 炊くコツ1.洗う玄米は、精米していないため糠がまわりについていないので、白米のように一生懸命に研ぐ必要はありません。
ボウルにお米を入れて水を流しこんだら、サッと洗い流してください。
この作業を2〜3回繰り返します。
最初に水につける時は吸水量が大きいので、浄水を使った方がおいしい玄米に炊きあがります。
2.もみ洗い手で玄米を持ち、掌で揉むようにして洗います。
手を使いたくない時は、泡立て器で撹拌しても大丈夫です。
3、4回、玄米同士を擦り付け合うように洗ってください。
こうすると細かいキズがつくので、そこから水が入りふっくらと炊けるそうです3.水加減炊飯器に玄米モードがある場合は、それに従いましょう！もし玄米モードがない場合は、玄米の量の1、2倍を目安にしましょう。
おおよそ、玄米2合に対して水は約600mlです。
炊飯器やお米の種類によっても炊き具合は異なりますので、何度か試してみてお好みの水加減を見つけてください。
4.浸漬時間白米よりも水を吸うのに時間が必要なので、じっくり水に浸けるようにしましょう。
浸水時間は6時間前後が目安です。
やわらかめに炊きたい場合は8時間、歯ごたえが欲しい場合は3〜4時間程度にしてください。
水に浸けることで糖が分解され「甘み」成分がアップし、たんぱく質が分解されてうまみ成分であるアミノ酸も増えます。
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| Review Count | レビュー件数 | 0件 |
| Review Average | レビュー平均 | 0（5点満点） |
| Shop Name | ショップ | 美味四季 |
| Price | 商品価格 | 4,860円（税込み） |
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